Avocatier Haas

Description

Avocatier Hass (Persea americana) : variété californienne créée dans les années 1920, aujourd’hui la plus cultivée au monde.

Avocatier qui s’adapte bien aux zones méditerranéennes françaises lorsqu’il est planté en situation abritée. Sa résistance au froid est limitée, jusqu’à –5 à –7 °C, selon l’exposition et la qualité de la plantation.

Autofertile, le Hass peut fructifier seul, ce qui facilite sa culture pour les particuliers. Sa mise à fruit est régulière et ses productions fiables, même sans pollinisateur.

Les fruits, de taille moyenne, ont une forme de poire et un épiderme granuleux devenant violet-noir à maturité. Une pulpe abondante représentant environ 70 % du fruit. La chair est ferme, crémeuse et non fibreuse, avec une excellente qualité gustative et des nuances prononcées de noisette, qui en font une référence mondiale.

Côté culture, il est conseillé de laisser la motte sécher entre deux arrosages pour éviter le développement de champignons. Un excès d’eau peut jaunir les feuilles, tandis qu’un manque les fait brunir.

Variété emblématique, l’avocatier Hass séduit autant par sa facilité de culture en climat adapté que par la qualité exceptionnelle de sa chair.