Figuier de Barbarie Reyna (fruits blancs)

Description

Le figuier de Barbarie Reyna, ou Alfajayucan, est la variété de figue blanche la plus réputée du Mexique. Ancienne variété patrimoniale, elle représente à elle seule plus d’un tiers de la production des tunas blancas.

Issu d’Opuntia albicarpa, le Nopal Reyna est un fruitier résilient, adapté aux zones arides où maïs, blé et haricots échouent. Sa rusticité et son adaptabilité en font une ressource économique vitale.

Ses fruits, de beau calibre, offrent une excellente chair blanche translucide, juteuse et sucrée, avec peu de graines et une peau fine. Leur goût subtil et désaltérant fait de la Reyna une référence parmi les figues de Barbarie blanches.

Ses cladodes, appelés pales ou raquettes, se récoltent jeunes (2 à 3 semaines) et se consomment comme légume : poêlés, grillés, en salade ou pickles. Au Mexique, on les nomme nopal pour la plante et nopalitos pour ces jeunes pousses tendres. Véritable « Alicament », il est très riches en acides aminées, vitamines et antioxydants, ils aident à réguler glycémie, cholestérol et digestion.

Variété emblématique, le figuier de Barbarie Reyna allie douceur, jus et résilience. Symbole des tunas blancas, il incarne un héritage vivant et une bénédiction pour les régions sèches du monde. Un fruitier unique dont on consomme à la fois le fruit et la plante.