Oliviers
Chez nous, l’olivier n’est pas seulement un arbre fruitier : il est lié à notre histoire familiale et à notre goût pour les traditions. Le père de Rémi est oléiculteur, et depuis notre installation dans l’Hérault, nous vivons au milieu des oliveraies et avons le plaisir de participer aux dégustations des huiles nouvelles et olives de table. Nous savons reconnaître les variétés qui se démarquent, celles qui allient productivité, authenticité, valeur patrimoniale et richesse aromatique.
C’est avec cette exigence que nous avons fait notre sélection de variétés oliviers. Nous vous proposons ici à la fois des grandes classiques françaises, comme l’Aglandau ou la Picholine, mais aussi des variétés rares et prestigieuses venues d’Italie. Le Pendolino, le Leccio del Corno, l’Ascolana, le Frantoio ou encore l’extraordinaire Leucocarpa à olives blanches font partie de ces trésors de l’oléiculture traditionnelle italienne. Ces variétés ont été très difficiles à obtenir, et nous sommes heureux et fiers de pouvoir les partager avec vous.
Chaque variété d’olivier que nous proposons est une promesse de récoltes généreuses, d’huiles parfumées, d’olives de table délicieuses et d’un lien vivant avec une tradition méditerranéenne millénaire. Découvrez dès maintenant notre collection d’oliviers dont certains résistants au froid et choisissez les variétés qui enrichiront votre jardin pendant des décennies.
Olivier Leccio del corno
Olivier Lucques de l’Hérault
Olivier Salonenque
Sommaire
Oliviers à vendre : Notre sélection de variétés rustiques et productives
L’olivier (Olea europaea) est l’un des arbres fruitiers les plus emblématiques du bassin méditerranéen. Symbole de longévité et de paix, il donne des récoltes d’olives qui peuvent être transformées en huile ou dégustées en confiserie. Rustique, persistant et décoratif, il s’adapte très bien à nos jardins, même hors de la Provence et du pourtour méditerranéen, dès lors que l’on choisit la bonne variété.
Pourquoi planter un olivier dans son jardin ?
Planter un olivier, c’est profiter d’un arbre aux qualités ornementales à feuillage persistant, qui reste beau toute l’année et qui peut vivre plusieurs siècles. Ses olives, selon la variété, servent à produire une huile d’olive fruitée et parfumée ou des olives de table croquantes. Résistant à la sécheresse, l’olivier demande peu d’entretien et s’intègre facilement dans les jardins familiaux, vergers et haies fruitières.
Quelle variété d’olivier choisir ?
Chaque variété possède ses atouts. Certaines sont réputées pour leur huile (Aglandau, Frantoio, Leccio del Corno…), d’autres pour la qualité de leurs olives de table (Lucques, Gordal Sévillane, Ascolana…), et certaines cumulent les deux usages (Picholine, Salonenque, Olivière). Grâce à notre tableau comparatif des variétés, vous pouvez choisir selon vos besoins : huile, table, rusticité au froid ou productivité.
| Variété | Utilisation principale | Résistance au froid | Caractéristiques |
|---|---|---|---|
| Aglandau | Huile + table | 🌡️ Très élevée | Huile fine et fruitée, emblématique de Provence |
| Arbequine | Huile + table | 🌡️ Moyenne | Mise à fruits rapide, très productive |
| Ascolana | Table (olive verte) | 🌡️ Élevée | Olives géantes de confiserie, AOP italienne |
| Frantoio | Huile + table | 🌡️ Élevée | Huile toscane de caractère, excellent pollinisateur |
| Gordal Sévillane | Table (olive verte) | 🌡️ Moyenne | Olives géantes, référence en Espagne |
| Leccio del Corno | Huile | 🌡️ Très élevée | Grande rusticité, huile médaillée en Toscane |
| Picholine | Huile + table | 🌡️ Élevée | Olive de Nîmes AOP, huile aromatique puissante |
| Olivière | Huile + table | 🌡️ Très élevée | Très vigoureuse, croissance rapide, pollinisateur |
Quels oliviers résistent au froid ?
Contrairement aux idées reçues, plusieurs variétés d’oliviers sont très rustiques et peuvent supporter des gels importants. Les plus résistantes sont l’Aglandau, le Leccio del Corno (sélectionné après le gel historique de 1956 en Toscane), et l’Olivière. Ces variétés sont particulièrement adaptées aux régions aux hivers rigoureux, tout en offrant une huile de très grande qualité.
Comme d’habitude, nous vous précisons que les résistances sont données pour des sujets déjà bien implantés et qui n’ont pas d’eau stagnante au pied !!!
Quand récolter les olives ?
La récolte varie selon la variété et l’usage recherché. Les olives vertes de table (Lucques, Gordal, Ascolana) se cueillent dès mi-septembre. Pour la production d’huile, la récolte se fait généralement entre octobre et décembre, selon que l’on recherche un fruité vert intense ou un fruité mûr plus doux.
Planter et entretenir un olivier
L’olivier aime les sols drainés et les expositions ensoleillées. Il résiste très bien à la sécheresse une fois bien installé, mais un arrosage régulier les 3 premières années favorise son enracinement. Taillez-le légèrement chaque année pour maintenir un port équilibré et favoriser la fructification.
❤️ En résumé
Que vous cherchiez un olivier pour l’huile, une olive de table ou une variété rustique résistante au froid, notre sélection couvre toutes les envies.