Amandiers
Choisir un amandier adapté à son climat est essentiel pour obtenir des récoltes régulières. Nous avons sélectionné des variétés d’amandiers pour leur qualité gustative, leur rusticité et leur comportement au jardin.
Certaines variétés sont autofertiles, tandis que d’autres nécessitent un pollinisateur. La période de floraison est également déterminante. Dans les régions exposées aux gelées printanières, un amandier à floraison tardive est souvent préférable.
Découvrez notre sélection d’amandiers greffés, des grandes variétés comme Vairo, Avijor, Ferragnes, Ferraduel ou Marcona aux amandiers anciens que nous souhaitons préserver.
Bien choisir son amandier
Le choix d’un amandier dépend avant tout de votre climat, de sa floraison et de son mode de pollinisation. Dans les régions soumises aux gelées printanières, la période de floraison devient un critère essentiel. Une variété tardive limite davantage l’exposition des fleurs au gel.
Si vous ne pouvez planter qu’un seul arbre, un amandier autofertile représente souvent la solution la plus simple. Enfin, le choix dépend aussi du fruit recherché. Certaines variétés sont réputées pour leur productivité. D’autres se distinguent surtout par la qualité de leurs amandes.
Comparatif de nos principales variétés d’amandiers
| Variété | Autofertile | Floraison | Pollinisation | Principal intérêt |
|---|---|---|---|---|
| Vairo | Oui | Tardive | Autofertile | Productif, régulier et adapté à de nombreux climats |
| Avijor | Oui | Très tardive | Autofertile | Très intéressant dans les régions exposées aux gelées printanières |
| Ferragnes | Non | Tardive | Pollinisateur nécessaire | Excellente qualité d’amande et floraison tardive |
| Ferraduel | Non | Très tardive | Pollinisateur nécessaire | Excellent compagnon de pollinisation pour Ferragnes |
| Marcona | Non | Précoce | Pollinisateur nécessaire | Amande particulièrement réputée pour sa saveur |
| Ardéchoise | Non | Précoce | Pollinisateur nécessaire | Variété ancienne et rustique |
| Pointue d’Aureille | Non | – | Pollinisateur nécessaire | Variété ancienne intéressante pour la qualité de son fruit |
Si vous plantez un seul arbre, privilégiez Vairo ou Avijor, deux amandiers autofertiles. Dans une zone régulièrement touchée par les gelées printanières, privilégiez plutôt les floraisons tardives ou très tardives.
La rusticité de l’arbre ne doit cependant pas être confondue avec celle de ses fleurs. Un amandier peut supporter l’hiver, mais perdre sa récolte après une gelée pendant la floraison.
Les amandiers autofertiles
Un amandier autofertile peut produire sans qu’une seconde variété soit indispensable à proximité. Cette caractéristique est particulièrement intéressante dans les petits jardins. Elle facilite également la plantation lorsque aucun autre amandier ne pousse aux alentours.
Dans notre sélection, Vairo et Avijor font partie des variétés autofertiles que nous privilégions. Vairo associe une floraison tardive à une production régulière. Avijor-Lauranne® possède également une floraison tardive, intéressante dans de nombreuses régions.
Cependant, autofertile ne signifie pas que la pollinisation croisée soit inutile. La présence d’autres amandiers peut favoriser une fructification plus abondante.
La floraison tardive, un critère essentiel dans les régions froides
L’amandier fait partie des premiers arbres fruitiers à fleurir. Son bois supporte généralement beaucoup mieux le froid hivernal que ses fleurs. Par conséquent, les gelées tardives constituent souvent le principal facteur limitant la récolte.
Une variété d’amandier à floraison tardive reste davantage en dormance avant de fleurir. Elle réduit ainsi le risque de rencontrer les premières périodes de gel printanier. Vairo, Avijor, Ferragnes et Ferraduel font partie des variétés intéressantes lorsque ce critère est prioritaire.
Cette caractéristique permet aujourd’hui d’envisager la culture de l’amandier bien au-delà du seul pourtour méditerranéen. Néanmoins, aucune variété ne peut garantir une récolte après une forte gelée sur fleurs ouvertes.
Pollinisation des amandiers : autofertiles et variétés compatibles
La pollinisation varie fortement d’un amandier à l’autre. Les variétés autofertiles peuvent fructifier avec leur propre pollen. Elles sont donc particulièrement adaptées lorsque l’espace disponible est limité.
À l’inverse, un amandier autostérile nécessite le pollen d’une autre variété compatible. Il ne suffit pas de planter deux amandiers différents. Leurs périodes de floraison doivent également se chevaucher suffisamment.
Ferragnes et Ferraduel forment notamment une association classique. Leur floraison tardive permet de les cultiver ensemble dans de nombreuses situations.
Pour chaque variété, nous indiquons sur sa fiche les informations utiles concernant sa pollinisation et les associations recommandées.
Des variétés sélectionnées pour la qualité de leurs amandes
La rusticité et la floraison sont importantes. Pourtant, elles ne doivent pas faire oublier l’essentiel : la qualité du fruit. Nous accordons donc une place importante aux qualités gustatives dans notre sélection d’amandiers.
Certaines variétés sont devenues des références internationales. C’est notamment le cas de Marcona, très réputée en Espagne. Son amande ronde possède une texture et une saveur qui expliquent sa réputation auprès des amateurs et des professionnels.
Cependant, les variétés modernes ne sont pas les seules à mériter une place au jardin. Nous conservons également des amandiers plus anciens comme Ardéchoise ou Pointue d’Aureille. Ces variétés participent à la diversité fruitière et offrent des caractéristiques devenues difficiles à retrouver dans les sélections standardisées.
Notre objectif reste donc le même : proposer des arbres intéressants à cultiver, mais surtout des amandes que l’on a plaisir à récolter.
Cultiver l’amandier hors du climat méditerranéen
L’amandier est spontanément associé au sud de la France. Pourtant, sa culture est possible dans de nombreuses autres régions. Le froid hivernal n’est pas toujours le principal problème.
En revanche, une floraison trop précoce peut être détruite par une gelée tardive. Le choix de la variété devient alors déterminant. Dans les régions plus fraîches, privilégiez donc un amandier à floraison tardive.
L’emplacement joue également un rôle important. Une situation bien ensoleillée permet au bois et aux fruits de bénéficier d’une meilleure exposition. Évitez également les fonds de terrain où l’air froid a tendance à s’accumuler.
Une exposition sud ou sud-ouest peut être intéressante, notamment dans les secteurs où les étés sont plus courts. Grâce au choix variétal, l’amandier peut aujourd’hui trouver sa place dans de nombreux jardins français.
Sol, exposition et conditions de culture
L’amandier apprécie particulièrement les situations chaudes et ensoleillées. Il se développe bien dans les terrains drainants et supporte généralement très bien les sols calcaires.
En revanche, il tolère mal l’eau stagnante autour de ses racines pendant de longues périodes. Dans une terre lourde, il est donc important d’améliorer le drainage avant la plantation.
L’amandier supporte relativement bien les périodes sèches une fois correctement installé. Cependant, un jeune arbre doit être arrosé pendant son enracinement.
Les premières années restent particulièrement importantes. Des arrosages espacés mais abondants favorisent un enracinement en profondeur. Une fois bien implanté, l’arbre devient beaucoup plus autonome.
Plantation de l’amandier
La plantation s’effectue idéalement pendant le repos végétatif. Cette période permet aux racines de commencer leur installation avant la reprise printanière.
Cependant, évitez de planter lorsque la terre est gelée ou complètement détrempée. Creusez un trou suffisamment large pour installer les racines sans les contraindre.
Le point de greffe doit rester au-dessus du niveau du sol. Après la plantation, arrosez abondamment. Cet arrosage permet notamment de supprimer les poches d’air autour des racines.
Un paillage peut ensuite limiter l’évaporation et réduire la concurrence des herbes pendant les premières années.
Distance de plantation et développement de l’arbre
Un amandier devient avec le temps un véritable arbre fruitier. Il faut donc lui laisser suffisamment d’espace pour développer sa ramure et recevoir correctement la lumière.
Dans un jardin, prévoyez généralement plusieurs mètres entre deux arbres. La distance exacte dépend également du porte-greffe, du sol et du mode de conduite choisi.
Dans un verger, l’espacement doit aussi permettre la circulation et faciliter l’entretien des arbres. Lorsque deux variétés sont plantées pour assurer leur pollinisation, elles ne doivent pas nécessairement être côte à côte.
Cependant, évitez de les éloigner inutilement. La proximité facilite le travail des insectes pollinisateurs pendant la floraison.
Choisir un amandier adapté à son jardin
Trois critères doivent guider votre choix : la floraison, la pollinisation et la qualité de l’amande.
Dans une région exposée aux gelées printanières, privilégiez d’abord une floraison tardive.
Si vous ne pouvez planter qu’un seul arbre, un amandier autofertile facilite considérablement la culture.
Si plusieurs arbres peuvent être installés, vous pourrez associer des variétés complémentaires et diversifier vos récoltes.
Enfin, prenez en compte les qualités propres à chaque amande. Calibre, forme, texture et saveur peuvent varier fortement d’une variété à l’autre.
Notre collection rassemble des amandiers greffés sélectionnés pour leur comportement au jardin, leur adaptation à différents climats et la qualité de leurs fruits.