Pêcher – Pavie Andross

Pavie Andross (Prunus persica) : le pavie est une pêche à peau duveteuse dont le noyau adhère à la chair. Le nom vient de Pavie, une commune française du Gers, où ce type de pêche était déjà connu.

Maturité début août. Le Pavie Andross est vigoureux, de bonne productivité et réputé très résistant aux maladies. Les fruits, de calibre important, ont une peau jaune à légère surcouleur rouge. Leur chair jaune clair, ferme et adhérente au noyau, offre une très bonne saveur.

Excellents pour la conserve en bocaux, ils gardent leur tenue et ne s’écrasent pas à la cuisson. Cette variété, largement utilisée dans les conserverie professionnelles, est également appréciée en verger familial pour sa rusticité, ses différents mode de conservation et la régularité de ses récoltes.