Pêcher Coing

Pêcher Coing : une vieille variété italienne très tardive aux fruits dorés

Le Pêcher Coing est une ancienne variété italienne particulièrement intéressante pour ceux qui souhaitent prolonger la saison des pêches jusqu’à la fin de l’été, voire au début de l’automne.

Rare en France, il se distingue par ses très gros fruits jaune doré, sa chair ferme et parfumée et surtout par sa maturité particulièrement tardive.

C’est une variété ancienne comme nous les aimons : généreuse, rustique, avec un fruit qui possède une vraie personnalité et qui ne ressemble pas aux pêches standardisées du commerce.

Une grosse pêche jaune, charnue et très parfumée ❤️

La pêche Coing produit de gros à très gros fruits, généralement arrondis, à la peau jaune doré pouvant se colorer légèrement sur la face exposée au soleil.

Sa chair est jaune à jaune orangé, dense, juteuse et très aromatique. Elle présente une texture plus consistante que celle de nombreuses pêches blanches, tout en devenant tendre et savoureuse lorsqu’elle atteint sa pleine maturité.

Son goût est sucré, puissant et intensément parfumé, avec ce caractère typique des anciennes pêches jaunes : davantage de matière, de parfum et de longueur en bouche.

C’est une pêche que nous conseillons de laisser mûrir suffisamment sur l’arbre afin qu’elle développe pleinement ses arômes.

Une variété très tardive pour prolonger les récoltes

L’un des principaux intérêts du Pêcher Coing est sa maturité tardive.

Alors que de nombreux pêchers ont terminé leur production depuis plusieurs semaines, Coing permet de continuer à récolter de belles pêches jaunes en fin de saison.

Cette caractéristique est particulièrement intéressante pour composer un verger avec des récoltes étalées sur plusieurs mois, depuis les variétés très précoces de début d’été jusqu’aux dernières pêches de la saison.

Sa maturité tardive permet également aux fruits de bénéficier d’une longue période de développement sur l’arbre, favorable à leur calibre et à la concentration des arômes.

Une pêche excellente fraîche, mais remarquable en cuisine

La Pêche Coing peut bien sûr être dégustée fraîche, à pleine maturité, mais sa chair dense et parfumée la rend particulièrement intéressante pour la transformation.

Elle convient très bien pour :

• les pêches au sirop ;
• les confitures et marmelades ;
• les compotes ;
• les tartes et desserts ;
• les fruits pochés ou rôtis ;
• les conserves maison.

Les anciennes pêches cotognes italiennes étaient d’ailleurs particulièrement appréciées pour leur chair jaune ferme, parfumée et adaptée aux conserves.

Pourquoi l’appelle-t-on « Pêche Coing » ?

Le nom « Coing » est lié à l’italien cotogna, terme traditionnel utilisé pour désigner certaines anciennes pêches jaunes à chair ferme et parfumée.

Il ne s’agit évidemment pas d’un croisement entre un pêcher et un cognassier : le Pêcher Coing est bien un véritable pêcher, Prunus persica.

Le terme évoque plutôt la couleur jaune doré, la fermeté de la chair et l’intensité aromatique de ces anciennes pêches.

Un pêcher rustique et vigoureux

Le Pêcher Coing est également intéressant par son comportement au verger.

C’est une variété ancienne, vigoureuse et robuste, sélectionnée dans des conditions de culture traditionnelles. Elle convient particulièrement aux jardiniers qui recherchent un pêcher rustique et productif, capable de bien s’installer dans des situations variées.

Comme toutes les variétés anciennes, cette rusticité ne signifie pas une immunité totale face aux maladies. Une bonne exposition, une ramure aérée et un sol correctement drainé restent les meilleures bases pour obtenir un arbre sain et productif.

Un avantage supplémentaire dans les régions plus fraîches

Sa saison tardive est particulièrement intéressante dans un verger diversifié. Le Pêcher Coing permet de récolter bien après les variétés classiques de juillet et août.

Comme pour tous les pêchers, il faut néanmoins distinguer la rusticité de l’arbre de celle des fleurs : un arbre adulte peut supporter des froids hivernaux importants, tandis que les fleurs ouvertes restent sensibles aux fortes gelées printanières.

Comment cultiver le Pêcher Coing ?

Installez-le en plein soleil, dans une situation chaude et bien aérée.

Le sol doit être fertile mais surtout bien drainé. Évitez les terres où l’eau stagne longtemps en hiver, peu favorables aux pêchers.

Nos pêchers sont greffés sur GF677, hybride amandier × pêcher vigoureux, particulièrement intéressant en terrain calcaire et dans les situations chaudes et relativement sèches. Ce porte-greffe favorise également un bon développement de l’arbre et une production généreuse.

Un arrosage régulier pendant les premières années permettra à l’arbre d’installer correctement son système racinaire. Une fois établi, l’entretien reste celui d’un pêcher classique : taille légère, éclaircissage si la charge en fruits est importante et suppression du bois mort ou mal placé.

Pourquoi choisir le Pêcher Coing ?

Parce qu’il permet de terminer la saison des pêches avec un fruit très différent des variétés précoces.

Son très gros calibre, sa couleur jaune doré, sa chair ferme et parfumée, sa maturité tardive et sa rusticité en font une variété particulièrement intéressante pour les amateurs de fruitiers anciens et de pêches de caractère.

Le Pêcher Coing est une variété idéale pour ceux qui veulent prolonger les récoltes et retrouver le goût puissant des anciennes pêches jaunes.