Nashi Hosui

Variété japonaise introduite dans les années 1970, le Nashi Hosui (Pyrus pyrifolia) est l’un des plus appréciés parmi les poires asiatiques pour son équilibre entre douceur et fraîcheur.

L’arbre, vigoureux et productif, présente un port étalé. Il est rustique. C’est un excellent pollinisateur pour d’autres nashis et pour certains poiriers européens.

Ses fruits ronds ont une peau bronze, cuivrée, ponctuée de petites lenticelles claires. Ils deviennent totalement jaunes après récolte. Leur chair croquante, juteuse et bien sucrée a un parfum raffiné, qui rappelle à la fois la poire et la pomme. Délicieux en consommation fraîche, Hosui s’apprécie aussi cuit, par exemple poêlé avec du foie gras.

La récolte a lieu de fin août à début septembre. Les fruits se conservent quelques semaines au frais, avec une bonne tenue de leur jus et leur parfum.

Le Nashi Hosui séduit par sa productivité et sa saveur désaltérante. C’est une variété incontournable aussi bien pour les vergers pro que pour les jardins familiaux.