Asiminier Pina Colada

Asiminier Pina Colada : l’étonnante asimine au goût d’ananas et de coco

L’asiminier Pina Colada porte probablement l’un des noms les plus évocateurs de notre collection. Pourtant, dans son cas, il ne s’agit pas simplement d’un nom commercial imaginé pour faire rêver : son fruit possède réellement un profil aromatique qui explique cette référence tropicale.

Cette sélection est connue aux États-Unis sous le numéro G4-25. Kentucky State University la conserve et l’étudie depuis de nombreuses années dans sa collection d’Asimina triloba.

De l’État de New York aux vergers expérimentaux du Kentucky

Les documents de Kentucky State University indiquent que G4-25 provient à l’origine d’Ithaca, dans l’État de New York. Il s’agit d’un semis intégré à la collection de ressources génétiques de l’université, puis retenu parmi les sélections suffisamment intéressantes pour poursuivre les essais.

Il faut cependant apporter une précision importante : KSU continue de désigner G4-25 comme une sélection avancée et non comme l’une de ses variétés officiellement diffusées sous la marque KSU.

Le nom Pina Colada s’est néanmoins imposé parmi les collectionneurs et producteurs pour désigner cette sélection. Et pour une fois, le surnom correspond remarquablement bien à la réalité du fruit.

Pourquoi l’appeler Pina Colada ?

Un rapport de recherche de Kentucky State University décrit explicitement G4-25 comme possédant une saveur unique associant l’ananas et la noix de coco.

C’est un élément particulièrement intéressant car les asimines possèdent naturellement des profils aromatiques très variables. Certaines évoquent davantage la banane, la mangue ou la vanille. Pina Colada se distingue justement par cette orientation plus inhabituelle vers l’ananas et la noix de coco.

Ce profil n’est donc pas une simple déduction à partir de son nom : il a été observé lors de l’évaluation du matériel végétal par les chercheurs américains.

Informations botaniques

• Nom botanique : Asimina triloba G4-25
• Nom commercial : Pina Colada
• Origine du matériel : Ithaca, État de New York, États-Unis
• Conservation et évaluation : Kentucky State University
• Statut : sélection avancée, et non cultivar KSU officiellement diffusé à ce jour
• Parenté : non documentée
• Famille : Annonacées

Description de la variété

Pina Colada forme un petit arbre caduc au feuillage ample et décoratif caractéristique de l’asiminier. Sa végétation lui donne en été une allure presque tropicale malgré l’excellente résistance au froid de l’espèce.

Les essais américains apportent cependant une précision importante : G4-25 n’est pas l’une des sélections les plus vigoureuses. Kentucky State University a même signalé une vigueur relativement faible dans l’un de ses essais comparatifs.

Ce caractère peut être intéressant dans un jardin où l’on recherche un arbre de dimensions raisonnables. Il interdit en revanche de présenter Pina Colada comme une variété exceptionnellement vigoureuse.

Pollinisation de l’asiminier Pina Colada

Aucune publication fiable ne démontre actuellement l’autofertilité de G4-25. Nous conseillons donc de planter une seconde variété d’Asimina triloba génétiquement différente à proximité.

Les fleurs de l’asiminier sont protogynes : la partie femelle devient généralement réceptive avant la libération du pollen de la même fleur. Les mouches et certains coléoptères participent principalement à leur pollinisation.

Associer deux cultivars différents reste ainsi la solution la plus sûre pour obtenir une bonne nouaison.

Caractéristiques des fruits

Pina Colada peut produire de beaux fruits. Dans un essai conduit à Kentucky State University en 2021, les fruits de G4-25 atteignaient une moyenne de 221 g.

Ce chiffre doit être considéré comme une donnée expérimentale et non comme un poids garanti : le calibre dépend naturellement de l’âge de l’arbre, de la pollinisation, de la charge en fruits, du sol et des conditions climatiques.

Un travail plus récent consacré à la qualité des fruits a également mesuré environ 5,8 % de graines en poids pour G4-25. Cette faible proportion laisse une place importante à la pulpe comestible.

La chair possède la texture tendre et crémeuse caractéristique d’une bonne asimine, avec surtout cette signature aromatique originale d’ananas et de noix de coco qui a rendu la sélection célèbre auprès des amateurs.

Une saveur appréciée lors des dégustations KSU

Pina Colada ne doit pas uniquement sa réputation à son surnom. G4-25 s’est également bien comporté lors des dégustations comparatives organisées par Kentucky State University.

Lors d’une dégustation menée à Frankfort en 2022, G4-25 a obtenu une note globale de 4,07 sur 5 pour l’association du goût, de la texture et de l’apparence. Sa note de goût était significativement supérieure à celles de plusieurs variétés commerciales présentes dans l’essai.

La sélection s’est également distinguée par son aspect et sa texture, confirmant que son intérêt dépasse la seule curiosité de son parfum tropical.

Période de récolte

Dans l’essai KSU de 2021 comprenant G4-25, les fruits ont été récoltés entre le 10 septembre et le 1er octobre à Frankfort, dans le Kentucky.

Pour notre fiche française, nous retenons donc provisoirement une récolte de mi-septembre à début octobre. Cette fenêtre devra être affinée grâce aux observations réalisées à la Pépinière du Bosc, car le climat peut avancer ou retarder la maturité.

Productivité : une variété à choisir avant tout pour son goût

Pina Colada n’est pas la variété que nous choisirions en priorité pour rechercher le rendement maximal.

Dans un essai KSU, G4-25 a produit en moyenne 17 fruits et environ 4,1 kg par arbre, des valeurs inférieures à plusieurs autres sélections du même essai. Les chercheurs ont également signalé une vigueur relativement faible.

Son intérêt se situe donc ailleurs : qualité du fruit, gros calibre, faible proportion de graines et surtout profil aromatique hors du commun.

Rusticité et adaptation

L’Asimina triloba est un arbre adapté aux climats tempérés froids. Kentucky State University le classe dans les zones USDA 5 à 8, avec une limite basse autour de −26 °C.

Pour notre catalogue, nous retenons environ −25 °C pour un arbre adulte, correctement installé et totalement dormant. Cette valeur concerne l’espèce et non une résistance spécifique démontrée pour G4-25.

La rusticité du bois ne doit pas être confondue avec la résistance des fleurs aux gelées printanières. Une gelée pendant la floraison peut naturellement compromettre la récolte.

Atouts et usages

• Saveur : profil original d’ananas et de noix de coco documenté par KSU
• Texture : chair douce et crémeuse
• Calibre : fruits pouvant dépasser 200 g dans les essais
• Graines : proportion relativement faible dans les mesures récentes
• Consommation : excellente fraîche, directement à la cuillère
• Cuisine : adaptée aux sorbets, glaces, crèmes, smoothies et desserts froids

Pour profiter pleinement de ses arômes, dégustez le fruit parfaitement mûr. Sa chair devient alors souple et très parfumée.

Conseils de culture

• Exposition : soleil ou légère mi-ombre ; protéger les jeunes plants du soleil brûlant
• Sol : profond, fertile, frais et bien drainé
• Humidité : maintenir une bonne fraîcheur pendant la croissance sans laisser d’eau stagnante
• Pollinisation : planter une autre variété génétiquement différente à proximité
• Plantation : ne pas casser la motte ni perturber inutilement les racines
• Paillage : conseillé pour maintenir l’humidité et limiter la concurrence des herbes
• Arrosage : régulier durant les premières années et pendant les périodes sèches
• Récolte : surveiller principalement de septembre à début octobre

❤️ Pourquoi on l’aime

Certains noms de variétés sont surtout destinés à faire rêver. Avec Pina Colada, la surprise est que la réalité rejoint presque parfaitement le nom.

Les chercheurs américains ont réellement décrit chez G4-25 ce mélange inhabituel d’ananas et de noix de coco. À cela s’ajoutent de beaux fruits, une bonne proportion de chair et des résultats très convaincants lors des dégustations comparatives.

Nous avons sélectionné Pina Colada pour cette identité aromatique exceptionnelle : une asimine que l’on plante par curiosité pour son nom, mais que l’on conserve surtout après avoir découvert son incroyable goût d’ananas et de coco.