Abricotier Rosé de Provence

L’abricotier Rosé de Provence, aussi appelé Poman Rosé, est une très vieille variété provençale, autrefois cultivée dans la vallée d’Apt, notamment pour la confiserie. Aujourd’hui abandonné en verger commercial, il reste un trésor pour les jardiniers passionnés.

Maturité début juillet. Ses petits abricots, à la peau jaune pâle teintée de pourpre du côté exposé au soleil, ont une chair ferme, très sucrée et parfumée, à la saveur fine et subtile. Riches en goût et en sucre, ils étaient traditionnellement utilisés pour les fruits confits, confitures et pâtisseries raffinées. C’est pour toutes ces qualités et ces usages qu’il est surnommé « l’abricot des confiseurs ».

L’arbre, de vigueur moyenne, a une floraison semi-tardive, ce qui lui permet d’éviter une partie des gelées printanières. Il est autofertile. Sa culture reste réservée au sud de la France, où il apprécie la chaleur et les sols bien drainés. Sa sensibilité à la moniliose impose un peu plus de vigilance que d’autres variétés modernes, mais l’intérêt gustatif de cette variété justifie cette attention.

L’abricotier Rosé de Provence est une variété patrimoniale rare, destinée aux amateurs qui recherchent un abricot au parfum singulier. Il peut aussi être proposé aux professionnels capables de valoriser sa typicité et ses usages en transformation.