Col de Dame Noire

Description

Variété ancienne et prestigieuse, le figuier Col de Dame Noire pousse depuis des siècles dans le bassin méditerranéen. On le cultive en Catalogne, dans le sud de la France et dans la région de Valencia, où il porte le nom de Coll de Dama Negra.

Cette variété unifère a une maturité tardive. Elle se récolte de fin septembre à fin octobre et s’adapte surtout aux climats chauds et ensoleillés.

Ses figues allongées possèdent une peau fine violette à noire et une chair rouge sombre, dense et sucrée.

Elles offrent une qualité gustative exceptionnelle, reconnue comme l’une des meilleures parmi les figuiers traditionnels. On les consomme fraîches, en confitures, et elles figurent aussi parmi les plus réputées pour le séchage.

Le nom poétique du figuier Col de Dame Noire renvoie à la finesse et à l’élégance féminine. Le long pédoncule élancé de ses fruits rappelle le cou gracile des dames, d’où l’image du « col de dame ».

L’arbre, de grand développement, a une production régulière dans les zones méridionales. Le Col de Dame Noire allie productivité et intensité aromatique.