Col de Dame Blanche

Description

Variété ancienne et prestigieuse, le figuier Col de Dame Blanche pousse depuis des siècles dans le bassin méditerranéen. On le cultive en Catalogne, dans le sud de la France et dans la région de Valencia, où il porte le nom de Coll de Dama Blanca.

Cette variété unifère a une maturité tardive. Elle se récolte de fin septembre à fin octobre et s’adapte surtout aux climats chauds et ensoleillés (arrières saisons chaudes).

Ses figues allongées ont une peau fine jaune-vert et une chair rouge dense et sucrée. Leur qualité gustative est exceptionnelle, reconnue parmi les meilleures. On les consomme fraîches, en confitures. Elles sont aussi parmi les plus réputées pour le séchage.

Le nom poétique du figuier Col de Dame Blanche renvoie à la finesse et à l’élégance féminine. Le long pédoncule élancé de ses fruits rappelle le cou gracile des dames, d’où l’image du « col de dame ».

L’arbre, de grand développement, a une production régulière dans les zones méridionales. Le Col de Dame Blanche allie productivité et intensité aromatique.