Caractéristiques des Mandariniers Satsuma
Les Mandariniers Satsuma (Citrus unshiu) sont des agrumes japonais qui font partie des variétés rustiques incontournables de notre pépinière depuis plus de 15 ans, en raison de leurs nombreuses qualités.
Ces agrumes japonais sont vigoureux, résistants au froid, très productifs et décoratifs grâce à leur feuillage persistant et à leurs belles fleurs blanches.
Sur un arbre adulte bien installé et lors d’un gel bref, leur rusticité peut approcher −12 °C dans de bonnes conditions et dans une situation protégée des vents froids.
Cette température reste indicative. La résistance réelle dépend notamment de l’âge de l’arbre, du porte-greffe, de la durée du gel, du vent, de l’humidité du sol, du drainage et de l’état végétatif de la plante.
Originaires du Japon, les variétés traditionnelles Satsuma Okitsu et Satsuma Owari que nous proposons à la vente se sont très bien adaptées en pleine terre chez nous, sur les contreforts du Larzac, mais aussi dans les jardins de nos clients en France et en Europe, notamment grâce au porte-greffe FA5.
Les Mandariniers Satsuma peuvent être plantés au verger, dans le jardin ou contre un mur de la maison, dans une situation protégée du vent. Ils peuvent également être cultivés en pot sur une terrasse.
Qu’il s’agisse d’une culture en pot ou en pleine terre, les retours sont particulièrement enthousiastes : récoltes abondantes et fruits délicieux, pratiquement sans pépins, avec un bel équilibre entre sucre et acidité.
Ils surprennent souvent toutes les personnes qui découvrent les mandarines récoltées directement dans leur jardin !
Conseils pour le Mandarinier Satsuma
Nous conseillons de :
- Planter le Mandarinier Satsuma au printemps dans les régions aux hivers froids, et de novembre à mars partout ailleurs.
- Choisir un emplacement ensoleillé et protégé du vent.
- Préparer un sol riche et bien drainé : comme tous les agrumes, le Mandarinier Satsuma est gourmand. Le porte-greffe FA5 lui apporte une bonne tolérance au calcaire, mais un sol profond, fertile et bien drainé reste préférable.
- Réaliser des apports organiques adaptés : des amendements de fond comme la corne broyée, l’Orga 3 ou le fumier bien décomposé peuvent contribuer à enrichir le sol.
- Arroser régulièrement pendant la croissance : les agrumes supportent mal les stress hydriques prolongés, mais leurs racines ne doivent pas rester dans un sol détrempé.
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Utilisations de la mandarine Satsuma
Nous apprécions particulièrement les fruits des Satsumas rustiques Okitsu et Owari, car ils peuvent être récoltés pendant plusieurs semaines. Ils sont juteux, pratiquement sans pépins et sucrés, avec une pointe d’acidité qui réveille les papilles.
Comme nous aimons le répéter à nos visiteurs, une variété d’agrume peut offrir de multiples utilisations, et c’est particulièrement vrai pour la mandarine Satsuma.
Différentes parties du fruit peuvent être valorisées :
- le zeste frais, notamment en cuisine ou pour les huiles essentielles ;
- l’albédo, c’est-à-dire la partie blanche située sous l’écorce ;
- le jus à différents stades de maturité ;
- la chair à différents stades de maturité ;
- le fruit entier, confit ou séché comme en Iran.
Les Japonais utilisent traditionnellement les fruits verts des Mandariniers Satsuma, appelés aomikan ou mikan, retirés lors de l’éclaircissage effectué un à deux mois avant la pleine maturité.
Ces fruits verts peuvent être utilisés comme des citrons dans différentes préparations, notamment avec les poissons, dans les vinaigrettes ou sous forme de zestes pour parfumer le thé.
Les fleurs peuvent également être utilisées pour préparer des eaux florales ou être confites.
Le Mandarinier Satsuma a-t-il besoin de beaucoup de chaleur pour fructifier ?
C’est justement l’un des grands intérêts des Satsuma.
Le Mandarinier Satsuma Owari possède des besoins en chaleur relativement faibles pour mener ses fruits à maturité, comparativement à beaucoup d’autres agrumes doux.
Il n’a donc pas besoin d’un été brûlant pour produire de bonnes mandarines.
Associée à sa maturité automnale, cette faible exigence en chaleur explique son intérêt dans certaines régions aux étés modérément chauds, notamment sur la façade atlantique et dans certaines situations favorables en Bretagne.
Une exposition lumineuse et ensoleillée reste évidemment importante : davantage de soleil et de chaleur favorisent toujours la teneur en sucre, les arômes et la qualité gustative finale.
L’intérêt du Satsuma est donc double : il résiste bien au froid en hiver et demande relativement peu de chaleur pour faire mûrir ses fruits.
Owari, Okitsu ou Iwasaki : quel Mandarinier Satsuma choisir ?
Nous proposons trois Satsuma complémentaires qui permettent surtout d’étaler considérablement la période de récolte.
| Critère | Iwasaki | Okitsu | Owari |
|---|---|---|---|
| Précocité | La plus précoce | Précoce | Plus tardive |
| Récolte indicative | Fin août à mi-septembre | Fin septembre à début novembre | Courant novembre |
| Port | — | Érigé | Légèrement pleureur |
| Fruits | Doux, juteux et très précoces | Sucrés, juteux et pratiquement sans pépins | Juteux, doux, sucrés et pratiquement sans pépins |
| Besoins en chaleur | Faibles | Faibles | Faibles |
| Intérêt principal | Premières mandarines de la saison | Précocité, port érigé et productivité | Qualité gustative, port pleureur et fiabilité |
Iwasaki est la plus précoce de notre sélection et peut donner les premières mandarines dès la fin de l’été selon le climat.
Okitsu prend ensuite le relais. Elle possède chez nous un port plus érigé, est vigoureuse et très productive.
Owari, au port légèrement pleureur, arrive plus tard et prolonge la récolte. C’est l’une des variétés que nous apprécions particulièrement pour la qualité et l’équilibre de ses fruits.
En associant Iwasaki + Okitsu + Owari, il devient ainsi possible d’échelonner les récoltes de Satsuma sur plusieurs mois.
En résumé, pourquoi choisir le Mandarinier Satsuma ?
- Rusticité : peut résister jusqu’à environ −12 °C en situation abritée, sur un arbre adulte bien installé et lors de gels brefs.
- Productivité : récoltes abondantes et régulières dans de bonnes conditions de culture.
- Saveur : fruits juteux, sucrés et pratiquement sans pépins, particulièrement agréables à consommer frais.
- Faibles besoins en chaleur : les fruits peuvent arriver à maturité dans certaines régions aux étés modérément chauds.
- Facilité de culture : le porte-greffe FA5 lui apporte une bonne tolérance à différents types de sols, y compris aux sols modérément calcaires.
- Intérêt décoratif : fleurs blanches parfumées, feuillage persistant et fruits colorés en automne.
Depuis plus de 16 ans, nous sélectionnons des variétés d’agrumes rustiques et sommes ravis d’entendre vos retours d’expérience et de récoltes de fruits de grande qualité, y compris dans des régions où les hivers sont froids.
