-25 °C
Octobre Novembre
3 - 6 mètres
Plaqueminier Mémoire de Chernyaev
Variété de type PCA, le fameux kaki Mémoire de Chernyaev, produit d’excellents kakis astringents, à déguster blets.
Le kaki Mémoire de Chernyaev est un hybride russo-ukrainien entre kaki asiatique (Diospyros kaki) et kaki de Virginie (Diospyros virginiana), obtenu par Vasil Derevyanko et Valery Chernyaev à la Station de recherche russe.
Les fruits, très gros pour un hybride (300 à 370 g), deviennent presque rouges à maturité, parfois marqués d’une petite cicatrice sous le calice, sans incidence sur la qualité. La maturité est fin octobre début novembre, ils se conservent un à deux mois.
La chair fondante perd facilement son astringence, ce qui permet une consommation avant blettissement complet. La saveur est excellente, plus proche du kaki asiatique que du virginiana. L’arbre est très vigoureux, au port compact, très productif et extrêmement rustique.
Variété très rare et très intéressante : excellent goût, abondance de fruits magnifiques, conservation, résistance élevée… Que dire de plus ?!
Expédition prévue à partir de Début/Mi Janvier : Planning complet avant cette date
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Plaqueminier Mémoire de Chernyaev : Hybride rare, précoce et parfaitement abouti
Informations botaniques
- Nom botanique : Diospyros kaki × Diospyros virginiana ‘Mémoire de Chernyaev’
- Type : Plaqueminier hybride astringent (PCA)
- Origine : Russie / Ukraine, Station de recherche
- Rusticité : Très élevée, estimée autour de –25 °C
- Exposition : Plein soleil
- Sol : Profond, fertile
Description de la variété
Le kaki Mémoire de Chernyaev est un hybride interspécifique remarquable, issu du croisement entre le plaqueminier asiatique (Diospyros kaki) et le plaqueminier américain (Diospyros virginiana). Il a été sélectionné par Vasil Derevyanko et Valery Chernyaev à la Station de recherche de Krymsk (Russie), et porte le nom du chercheur en hommage à son travail.
Cette variété, encore rare en Europe, est considérée comme l’un des hybrides les plus aboutis : elle allie vigueur, productivité, rusticité et grande qualité gustative, tout en restant adaptée à la culture en climat tempéré.
Caractéristiques des fruits
Les fruits sont exceptionnellement gros pour un hybride, avec un calibre compris entre 300 et 370 g, soit bien au-delà des standards habituels pour un croisement incluant du virginiana. À maturité, ils prennent une teinte rouge orangé soutenu, parfois presque rouge.
Une particularité notable : certains fruits présentent une fine cicatrice sous le calice, sans incidence sur le goût ni la conservation. Ces kakis peuvent se conserver jusqu’à deux mois après récolte, ce qui les rend très intéressants pour la conservation et une consommation étalée.
La chair est fondante, sucrée, avec une saveur riche et subtilement parfumée, proche de celle des meilleurs kakis asiatiques, mais avec une texture légèrement plus dense. L’astringence disparaît rapidement, ce qui permet de consommer les fruits avant blettissement complet — une caractéristique rare et très appréciée.
Période de récolte
La maturité intervient en fin octobre ou début novembre, selon les régions. C’est une variété précoce pour un hybride, ce qui la rend adaptée à une large gamme de climats en France. Les fruits peuvent être récoltés encore fermes, puis laissés à mûrir progressivement.
Atouts et usages
- Très gros fruits, peu communs chez les hybrides
- Saveur excellente, fine et sucrée, proche du kaki asiatique
- Perte rapide de l’astringence, permettant une consommation plus précoce
- Bonne conservation post-récolte (jusqu’à deux mois)
- Arbre vigoureux, au port compact, bien adapté aux petits espaces
- Production régulière et abondante
- Très grande résistance au froid (environ –25 °C)
Cette variété convient aussi bien à la consommation fraîche, qu’au séchage ou à la transformation artisanale.
Conseils de culture et plantation
Le kaki Mémoire de Chernyaev apprécie une exposition chaude et ensoleillée, dans un sol profond et drainant. Il supporte les gelées hivernales sévères, mais gagne à être planté à l’abri des vents froids pour protéger sa floraison.
L’arbre présente un port naturellement compact, ce qui facilite sa gestion. Il peut être contenu par une taille sévère tous les deux ans, sans nuire à sa fructification. Un arrosage régulier est recommandé pendant les trois premières années pour favoriser une bonne implantation.
❤️ Pourquoi on l’aime
Parce que c’est une variété rare, généreuse et parfaitement aboutie. Mémoire de Chernyaev, c’est le meilleur de la rusticité du virginiana et la finesse gustative du kaki asiatique. Une variété de collection, rustique et raffinée.
