-20 °C
Octobre-Novembre
5 - 8 mètres
Plaqueminier Tam-Kam
Variété de type PCNA, le kaki Tam-Kam produit des kakis doux, non astringents, à déguster croquants comme une pomme. Ils peuvent aussi se consommer blets, devenant alors encore plus sucrés.
Originaire de Corée, ce plaqueminier est réputé comme l’un des plus précoces des kakis non astringents. Il mûrit dès la fin septembre, bien avant Fuyu ou Jiro. Ses fruits, orange vif, séduisent par leur chair croquante, douce et très sucrée.
L’arbre est vigoureux, rustique et productifs comme nos autres variétés de kakis pomme, sa précocité est son atout principal.
Le kaki Tam-kam est un excellent choix pour les jardins familiaux comme pour les vergers professionnels, notamment en association avec Shinshu, Jiro ou Fuyu pour échelonner les récoltes.
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Kaki Tam Kam – Fruit Croquant venu de Corée : très sucré, précoce
Informations botaniques
- Nom botanique : Diospyros kaki ‘Tam Kam’
- Famille : Ebenaceae
- Type : PCNA, Autofertile
- Origine : Corée (Sunchon), nouvelle sélection non astringente
- Rusticité : Tolère bien le froid modéré
- Exposition : Plein soleil
- Sol : Profond, bien drainé, tolérant
Description de la variété
Le kaki Tam Kam, sélection coréenne au nom signifiant « très sucré », produit une chair douce, croquante et fondante, parfaitement non astringente dès la cueillette — une véritable gourmandise.
L’arbre de taille moyenne porte des fruits orange vif, aplatis avec des lobes marqués, à la fois décoratifs et délicieux.
Caractéristiques des fruits
Les fruits du Tam Kam sont de beau calibre (environ 170 g), aplatis, sans pépins, avec une peau lisse orange profond et une chair croquante et sucrée, légèrement acidulée. Idéal pour manger frais, trancher dans les salades ou séché.
Période de récolte
La récolte s’effectue dès octobre jusqu’en novembre, permettant une saison étendue et une formidable complémentarité avec d’autres variétés plus tardives. Sa mise à fruits est régulière.
Atouts et usages
- Goût exceptionnel : doux, très sucré, agréable croquant pomme incompatible chez les kakis astringents.
- Fruits sans pépins et décoratifs, parfaits pour la table et l’ornement.
- Maturité précoce et prolongée jusqu’à la fin de l’automne.
- Excellente productivité, adapté aux vergers et aux jardins familiaux.
Conseils de culture et plantation
- Plantation : à l’automne ou fin d’hiver, hors période de gel.
- Emplacement idéal : plein soleil et abrité des vents violents.
- Sol recommandé : drainé, riche, neutre à légèrement acide.
- Arrosage : régulier durant les premières années pour favoriser la fructification.
- Taille : légère, pour garder un port aéré.
❤️ Pourquoi on l’aime
Parce que Tam Kam réussit l’exploit d’offrir un kaki pomme non astringent, très sucré, tôt dans la saison. Il est très complémentaire de toutes les autres variétés de « kakis pomme » que nous proposons.
