Plaqueminier Sharoni
Maturité de saison, perd vite son astringeance
Description
Variété de type PCA, le kaki Sharon (aussi appelé Sharoni ou Triumph) produit des fruits naturellement astringents, à consommer blets (mous et sucrés).
Originaire d’Israël, ce cultivar s’est diffusé en Europe sous l’appellation commerciale « Sharon Fruit ». Ses fruits, ronds et aplatis, ont une belle couleur orange vif. Leur goût doux et très sucré s’accompagne d’un léger arôme de châtaigne.
Dans le commerce, on traite les fruits pour supprimer artificiellement l’astringence, ce qui permet de les déguster croquants comme un kaki-pomme.
⚠️ Attention : au jardin, les fruits cueillis restent astringents tant qu’ils ne sont pas blets. Par contre il est vrai que Sharon perd naturellement vite son astringence.
Résistance au froid
-20°C
Maturité
Novembre-Décembre selon la région
Taille adulte (en mètres)
6 - 8 mètres supporte très bien la taille
Les plantations des arbres en racines nues se font de fin Novembre à fin Mars
Rupture de stock
Kaki Sharon – Triumph – Un classique qui perd vite son Astringence
Informations botaniques
- Nom botanique : Diospyros kaki ‘Triumph’ (souvent commercialisé sous le nom Sharon Fruit)
- Famille : Ebenaceae
- Type : Plaqueminier asiatique, PCA, Autofertile
- Origine : Israël (plateau du Sharon), sélection du XXᵉ siècle
- Rusticité : Environ –20 °C
- Exposition : Plein soleil, abrité du vent
- Sol : Profond, drainé, non calcaire
Description de la variété
Le kaki Sharon, aussi appelé Triumph, est une variété emblématique originaire d’Israël. Si les fruits vendus en commerce sous l’appellation Persimmon Sharon® sont traités au CO₂ pour être consommés croquants comme des pommes, au jardin il se comporte comme un **kaki astringent traditionnel**.
Son atout : il perd son astringence rapidement **plus rapidement que la plupart des autres kakis PCA**, devenant doux et fondant sans nécessiter d’être très mous.
Caractéristiques des fruits
Les fruits du kaki Sharon sont de calibre moyen à gros, aplatis, avec une peau orange vif tirant parfois sur le rouge. Leur chair, d’abord astringente, devient rapidement fondante, sucrée et parfumée à maturité. C’est une variété qui séduit par son goût doux et sa texture agréable à maturité.
Période de récolte
La récolte du Sharon a lieu en novembre-décembre, selon les régions. Les fruits peuvent être laissés sur l’arbre pour mûrir ou récoltés puis mis à mûrir en caisse. Ils perdent vite leur astringence et se consomment alors blets ou fondants.
Atouts et usages
- Variété productive et fiable, à mise à fruits régulière
- Fruit qui s’adoucit rapidement après récolte, sans longs délais
- Convient à la consommation fraîche (blet) ou séchée
- Esthétique : fruits persistants après la chute des feuilles, très décoratifs
Conseils de culture et plantation
Plantez le kaki Sharon dans un sol profond et bien drainé, à exposition ensoleillée. Prévoir un arrosage régulier les premières années pour assurer une bonne reprise. Il supporte bien la taille d’éclaircie tous les deux ou trois ans. Sa rusticité correcte permet la culture dans de nombreuses régions françaises, hors zones trop froides.
❤️ Pourquoi on l’aime
Parce qu’il combine la productivité et la générosité d’un kaki moderne avec une particularité précieuse pour les jardiniers : ses fruits perdent vite leur astringence et deviennent doux et fondants plus rapidement que d’autres kakis PCA.
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