-20 °C
Octobre
5 - 8 mètres
Plaqueminier Miss-Kim
Variété de type PCA, le kaki Miss Kim produit des kakis astringents, à consommer uniquement après blettissement (mou) ou séchage.
Le kaki Miss Kim est une sélection coréenne très rustique, connue pour son feuillage allongé devenant rouge profond à l’automne — un magnifique spectacle automnal.
Les fruits sont ronds, de calibre moyen à gros, rouge orangé vif. Ils mûrissent tôt (début octobre) et continuent souvent à mûrir sur l’arbre jusqu’en hiver. Une fois blets, ils offrent une chair fondante, douce et parfumée, évoquant le kaki asiatique classique.
L’arbre est vigoureux et naturellement compact, idéal pour les petits jardins. Il est très décoratif en automne grâce à sa coloration des feuilles.
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Kaki Miss Kim, une Rareté Coréenne Rustique et Ornementale
Informations botaniques
- Nom botanique : Diospyros kaki ‘Miss Kim’
- Type : Plaqueminier asiatique (astringent, PCA)
- Origine : Corée
- Rusticité : Élevée, jusqu’à –20 °C
- Exposition : Ensoleillée, abritée du vent
- Sol : Profond, bien drainé
Description de la variété
Le kaki Miss Kim est une sélection ancienne en provenance de Corée, introduite aux États-Unis dans les années 2000 et encore très rare en culture. Il s’agit d’une variété de type PCA : ses fruits doivent être consommés blets ou séchés pour en apprécier la richesse gustative.
Miss Kim est particulièrement appréciée pour son équilibre entre rusticité, esthétique et saveur. Son feuillage étroit prend une couleur rouge pourpre spectaculaire à l’automne, et les fruits ronds, rouge orangé, restent suspendus sur les branches longtemps après la chute des feuilles, offrant un spectacle saisissant jusqu’à Noël.
Caractéristiques des fruits
Les fruits sont ronds, légèrement aplatis, de calibre moyen à gros. À pleine maturité, leur peau vire à un orange profond teinté de rouge. Une fois blets, la chair devient fondante, très sucrée et parfumée, avec une texture douce qui évoque les meilleurs kakis asiatiques.
Ils se prêtent parfaitement au séchage, mais peuvent aussi se consommer frais, une fois qu’ils ont perdu leur astringence.
Période de récolte
Miss Kim est une variété généralement récoltée entre fin octobre et début novembre, selon les régions.
Atouts et usages
Le kaki Miss Kim est une variété qui conjugue esthétique et rusticité. Son port compact et structuré, son feuillage automnal flamboyant et sa fructification prolongée dans la saison en font un arbre aussi décoratif que nourricier. Il s’adapte aussi bien aux petits jardins qu’aux plus grands vergers, même en climat froid.
L’arbre est vigoureux, peu sensible aux maladies, et très productif dès les premières années. Son entretien est simple et sa taille bien tolérée, tous les deux à trois ans.
Conseils de culture et plantation
Le plaqueminier Miss Kim aime les expositions bien ensoleillées et les sols profonds et drainants. Il redoute les terres trop calcaires ou hydromorphes. Un arrosage régulier les premières années lui permettra de bien s’installer. Comme pour toutes les variétés astringentes, il faut attendre le blettissement complet du fruit avant dégustation.
❤️ Pourquoi on l’aime
Parce qu’il est beau, bon, et rustique. Parce qu’il a un port plutôt compact et qu’il est très productif en plus d’être très esthétique.
