Kaki Kodagosho

Kaki Kodagosho : un kaki-pomme japonais rouge, sucré et productif

Le kaki Kodagosho, généralement écrit Koda Gosho dans la littérature scientifique internationale, est une variété japonaise de Diospyros kaki appartenant au groupe des kakis doux PCNA.

Son origine précise reste mystérieuse. Contrairement à des créations modernes dont nous connaissons les parents et l’année d’obtention, aucun pedigree fiable n’est aujourd’hui disponible pour le plaqueminier Kodagosho. L’Institut Valencien de Recherches Agronomiques mentionne lui-même « information non disponible » concernant son origine génétique.

Un ancien kaki japonais étudié autour de la Méditerranée

Ce manque d’informations historiques ne signifie pourtant pas que le plaqueminier Kodagosho soit une variété mal connue sur le plan agronomique. Il figure parmi les cultivars japonais PCNA conservés dans les collections scientifiques et apparaît dans plusieurs travaux génétiques consacrés à la diversité des kakis japonais.

Il possède également une histoire européenne intéressante. À la fin du XXe siècle, les chercheurs italiens ont introduit différents kakis japonais afin d’étudier leur comportement sous climat méditerranéen. Kodagosho a ainsi été évalué à la station expérimentale d’Aia Spaccata, à Francolise en Campanie, aux côtés de Hana Gosho, Yamato Gosho, Maekawa Jiro, Fuyu, Izu ou Suruga.

Plus récemment, l’IVIA en Espagne l’a intégré à son importante collection de variétés non astringentes. Les chercheurs ont étudié sa maturation, sa teneur en sucres, sa fermeté et sa conservation dans les conditions méditerranéennes de la région de Valence.

Ces travaux nous donnent quelque chose de particulièrement précieux pour une fiche destinée aux jardiniers français : des données mesurées non seulement au Japon, mais également sous des climats beaucoup plus proches des nôtres.

Informations botaniques

• Nom botanique : Diospyros kaki ‘Koda Gosho’.
• Nom commercial retenu : Kodagosho.
• Origine : Japon.
• Parenté : inconnue ou non documentée.
• Type : PCNA, Pollination Constant Non Astringent.
• Famille : Ebenaceae.

Kodagosho appartient au groupe génétique des PCNA japonais. Chez ces variétés, la disparition de l’astringence intervient naturellement pendant le développement du fruit et ne dépend pas de la formation de pépins.

Description de la variété

Les essais menés en Campanie décrivent un arbre de vigueur moyenne et surtout très intéressant sur le plan productif.

La productivité est élevée, tout comme la capacité de nouaison, tandis que la chute naturelle des fruits reste faible. Cette combinaison permet à Kodagosho de porter une récolte généreuse sans perdre une proportion excessive de jeunes fruits en cours de saison.

La floraison se situe dans une période intermédiaire parmi les cultivars évalués.

Une étude génétique et phénotypique menée sur le matériel du germplasm espagnol décrit Koda Gosho comme portant des fleurs femelles et non des fleurs mâles. Nous évitons donc de le présenter comme un pollinisateur ou comme une variété autofertile au sens strict.

Son caractère PCNA signifie en revanche que la pollinisation n’est pas nécessaire pour obtenir une chair non astringente.

Caractéristiques des fruits

Kodagosho produit de gros fruits. Les essais italiens décrivent une forme plutôt arrondie et une peau qui prend à maturité une très belle coloration rouge orangé.

La chair présente elle aussi une couleur intense, d’un orange soutenu. Cette coloration est suffisamment remarquable pour que les chercheurs italiens aient explicitement retenu parmi les qualités de Kodagosho son « très bon goût et sa couleur ».

Les mesures réalisées par l’IVIA en Espagne sont particulièrement intéressantes. Pendant sa période de récolte, les fruits atteignent environ 16 à 18 °Brix, ce qui correspond à un niveau de sucre élevé pour un kaki consommé ferme.

La fermeté constitue un autre atout. Au début de la récolte, elle atteint environ 70 N, puis diminue progressivement jusqu’à environ 35 N en fin de saison. Le fruit peut ainsi rester croquant une grande partie de sa fenêtre de maturité tout en devenant progressivement plus tendre.

Kodagosho appartient donc pleinement à la famille des kakis-pomme que l’on peut manger fermes. Il ne demande pas le blettissement indispensable aux kakis astringents PCA.

Période de récolte

L’un des caractères les plus intéressants de Kodagosho est sa longue période de récolte.

Dans les essais de l’IVIA conduits sous climat méditerranéen espagnol, la récolte s’étale de mi-octobre à fin novembre. Pendant cette période, la peau évolue d’une coloration orange vers des tons beaucoup plus rouges, tandis que la teneur en sucres reste élevée.

Les essais italiens le classent comme une variété de maturité mi-tardive.

En France, nous retiendrons donc provisoirement une récolte de mi-octobre à fin novembre, avec un décalage possible selon la région, l’exposition et les températures automnales.

Cette longue fenêtre constitue un avantage important face à des PCNA dont la période optimale de cueillette est beaucoup plus courte.

Atouts et usages

Kodagosho est avant tout destiné à la consommation fraîche. Lorsqu’il est bien coloré, il peut se manger ferme, coupé en quartiers ou simplement croqué comme une pomme.

Sa chair sucrée et encore ferme convient particulièrement aux personnes qui aiment le kaki mais n’apprécient pas la texture très molle des variétés astringentes consommées après blettissement.

Sa couleur constitue également un véritable atout : en fin de maturation, sa peau peut prendre un rouge orangé très soutenu, beaucoup plus spectaculaire que celle de certains kakis-pomme jaune orangé.

Enfin, sa période de récolte permet de compléter intelligemment une collection. Un kaki précoce comme Jiro ouvre la saison, tandis que Kodagosho peut prendre le relais et maintenir une récolte de fruits croquants pendant une grande partie de l’automne.

Conseils de culture

• Exposition : plein soleil pour favoriser la coloration et la teneur en sucre.
• Sol : profond, fertile et bien drainé.
• Arrosage : régulier pendant les premières années et durant les périodes de sécheresse.
• Taille : légère, principalement destinée à former et aérer la charpente.
• Charge en fruits : compte tenu de sa forte nouaison, surveiller les arbres très chargés et éclaircir si nécessaire sur les jeunes sujets.
• Pollinisation : la présence d’un pollinisateur n’est pas nécessaire pour supprimer l’astringence des fruits.
• Rusticité : aucune valeur chiffrée spécifique suffisamment fiable n’a été trouvée pour Kodagosho ; éviter pour l’instant d’annoncer un seuil propre à la variété.

Les essais espagnols montrent également que Kodagosho conserve correctement sa fermeté dans des conditions correspondant au marché local et aux transports européens courts. En revanche, il se montre sensible aux longues conservations à très basse température. Cette donnée intéresse surtout les producteurs professionnels ; au jardin, elle confirme surtout l’intérêt de le consommer frais après récolte.

❤️ Pourquoi on l’aime

Chez Kodagosho, ce n’est pas une seule caractéristique qui nous intéresse mais leur combinaison. Il produit beaucoup, noue bien, perd peu de fruits, offre un gros calibre et développe une superbe coloration rouge orangé.

À cela s’ajoutent une chair suffisamment sucrée pour atteindre 16 à 18 °Brix dans les essais méditerranéens et surtout cette longue récolte qui peut s’étendre de la mi-octobre jusqu’à la fin novembre.

Nous avons sélectionné Kodagosho car il associe une récolte étalée, une forte production, une belle coloration rouge orangé et un fruit sucré et croquant. Tout ce que nous recherchons chez les meilleurs kakis-pomme japonais.