-25 °C
Octobre
3 - 4 mètres
Pomme-Coing Cydolus Rudenkoana
Ce n’est ni un pommier, ni un cognassier, mais un hybride intergénérique entre cognassier et pommier, rattaché aux travaux de I. S. Rudenko sur les croisements Cydonia × Malus. Le nom botanique valide, × Cydolus rudenkoana Mezhenskyj, a été décrit en Ukraine par V. M. Mezhenskyj et validé en 2013. Croiser deux genres botaniques distincts est un exercice qui échoue presque toujours : celui-ci a réussi.
Le fruit tient des deux parents. Du coing, il garde la peau dorée, le parfum floral et puissant que nous aimons tant. De la pomme, il a pris le feuillage, la forme de l’arbre et surtout ce qui change tout : une chair juteuse, tendre et non astringente, que l’on peut croquer crue à pleine maturité. Cela n’est possible avec aucun coing, à l’exception de l’Aromatnaya.
À la dégustation, on retrouve un goût de pomme cuite au miel, doux et acidulé, prolongé par un parfum très net d’ananas cuit et par la complexité aromatique du coing. La maturité a lieu début octobre. Cuit, en gelée, en pâte de fruits ou en compote, il donne des résultats étonnants.
L’arbre est compact, buissonnant, très rustique et remarquablement ornemental au printemps. Ses fleurs rosacées blanches rosées nous font penser à des robes de danseuses qui se déploient. Il est aussi utilisé comme porte-greffe compatible à la fois avec le pommier et le poirier, une curiosité appréciée par les greffeurs.
La pomme-coing Cydolus Rudenkoana est l’un des fruitiers les plus rares que l’on puisse vous proposer.
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Pomme-coing Cydolus Rudenkoana : l’hybride entre cognassier et pommier
Origine et histoire
L’idée de croiser le coing et la pomme est ancienne. Luther Burbank, le grand sélectionneur américain, s’y attaque le premier au milieu du XXᵉ siècle et obtient des plants chétifs, à dominante coing, sans intérêt fruitier. Le sujet semblait clos.
C’est I. S. Rudenko qui reprend le travail à l’Est, avec une méthode plus patiente. Ses recherches, poursuivies et publiées avec I. I. Rudenko en 1994 sous le titre Genotypic variation in apple × quince progenies, décrivent 47 hybrides obtenus à différents niveaux de ploïdie, diploïdes, triploïdes et tétraploïdes. De cette descendance sont sorties plusieurs formes de × Cydolus qui circulent aujourd’hui entre collectionneurs et pépinières de conservation.
Le point botanique important : le nom × Cydolus rudenkoana Mezhenskyj est attribué à V. M. Mezhenskyj, qui l’a décrit en Ukraine et validé en 2013 pour ces hybrides intergénériques cognassier × pommier. Autrement dit, Rudenko est au cœur de l’histoire de sélection, tandis que Mezhenskyj fixe le nom botanique aujourd’hui correct.
Description de l’arbre
Arbre caduc, compact et buissonnant, à croissance modérée.
- Hauteur adulte : 4 à 6 m en port libre, très facile à maintenir plus bas.
- Largeur : 3 à 4 m, port étalé et ramifié.
- Floraison : grandes fleurs blanches solitaires, comme celles du cognassier, printanières et très décoratives.
- Mise à fruit : rapide, l’arbre est réputé productif.
- Pollinisation : plantez un pommier ou un cognassier à proximité pour sécuriser la fructification.
Rusticité et adaptation
Sa sélection à l’Est lui a donné une excellente rusticité, largement suffisante pour toutes les régions françaises, y compris en altitude et en climat continental. Il apprécie les sols profonds et riches, en plein soleil, sous climat tempéré, et se montre peu exigeant une fois installé.
C’est un arbre facile, sain, qui n’appelle aucun traitement particulier. Sa parenté avec le coing lui donne une bonne résistance générale, et les travaux scientifiques sur les hybrides intergénériques de type × Cydolus s’intéressent précisément à leur robustesse face au feu bactérien.
Caractéristiques des fruits
- Aspect : fruit rond, jaune doré, de calibre moyen à assez gros, parfois rosé du côté du soleil.
- Chair : ferme, légèrement granuleuse, juteuse, non astringente contrairement au coing.
- Saveur : douce et acidulée, pomme cuite au miel, avec un parfum d’ananas cuit.
- Parfum : très puissant, quelques fruits suffisent à embaumer une pièce.
- Maturité : début octobre.
- Conservation : bonne, les fruits se bonifient en mûrissant au fruitier.
Atouts et usages
- Gelées, pâtes de fruits et compotes : sa grande spécialité, avec une tenue et un parfum remarquables.
- Frais à pleine maturité : possible ici, contrairement à la plupart des coings.
- Parfum d’intérieur : quelques fruits dans une coupe embaument la maison.
- Arbre de collection : un hybride intergénérique nommé, avec une histoire scientifique documentée.
- Porte-greffe : compatible pommier et poirier, une piste passionnante pour les greffeurs curieux.
- Ornement : superbe floraison en grandes fleurs blanches solitaires.
Conseils de culture
- Plantation : automne à fin d’hiver, hors gel.
- Exposition : plein soleil.
- Sol : profond, riche, frais et bien drainé.
- Pollinisation : associez un pommier ou un cognassier pour une fructification régulière.
- Entretien : arrosage suivi les deux premières années, puis taille légère en hiver pour aérer le centre.
- Récolte : début octobre, quand la peau jaunit et que le parfum devient perceptible à distance.
Pourquoi on aime la pomme-coing Cydolus Rudenko ?
Parce que c’est un fruit qui n’aurait pas dû exister. Deux genres botaniques différents, des dizaines d’années de travail, et au bout du compte un arbre facile qui donne des fruits dorés sentant l’ananas cuit. C’est exactement le genre de variété que l’on plante pour le plaisir de la raconter, et que l’on finit par apprécier surtout pour ses gelées.
