Citronnier de MENTON « BIGNETTE »
Le vrai citron de Menton
Description
Le Citronnier de MENTON « BIGNETTE » est un cultivar historique de Menton, issu du jardin de Monsieur Bignette. C’est le plus sucré et le plus juteux parmi les trois citrons vrais de Menton, emblème d’un terroir reconnu aujourd’hui par une IGP. La maturité s’échelonne de décembre à mars, période où les fruits gardent une excellente tenue sur l’arbre.
Ses fruits juteux sont assez gros, avec une peau jaune éclatante, fine et riche en huiles essentielles. Le jus et le zeste sont vraiment supérieur, d’une intensité aromatique rare, relevés de légères notes sucrées. L’albedo, particulièrement doux, en fait l’un des citrons les plus agréables à utiliser en frais.
L’arbre, vigoureux et productif, se cultive facilement en climat méditerranéen et présente une rusticité remarquable pour un citronnier, pouvant supporter jusqu’à –8 °C.
Le citronnier de MENTON « BIGNETTE » produit un fruit prestigieux, sucré, juteux et parfumé, qui incarne toute l’élégance et l’excellence du citron de Menton.
Consultez notre article Citronnier en Pot : Entretien et Arrosage
Résistance au froid
-6°C
Maturité
4 Saisons
Taille adulte (en mètres)
5
Les plantations des arbres en racines nues se font de fin Novembre à fin Mars
En stock
Citron de Menton « Bignette » : Le joyau du terroir méditerranéen
Informations botaniques
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Nom botanique : Citrus limon
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Famille : Rutacées
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Cultivar : « Bignette », variété historique de Menton
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Origine : Jardin de Monsieur Bignette, Menton (Provence – France)
Description de la variété
Le citronnier de Menton « Bignette » est l’une des variétés emblématiques du terroir mentonnais, reconnu aujourd’hui par une Indication Géographique Protégée (IGP). Issu du jardin de Monsieur Bignette, ce cultivar prestigieux est considéré comme le plus sucré et le plus juteux parmi les citrons vrais de Menton.
Son arbre vigoureux, au feuillage dense et brillant, se cultive facilement dans les climats méditerranéens ou en pot dans les autres régions, où il incarne toute la richesse et l’authenticité de ce patrimoine fruitier unique.
Caractéristiques des fruits
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Taille : fruits assez gros, à la peau fine et lisse, d’un jaune éclatant.
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Peau : riche en huiles essentielles, très parfumée, idéale pour les zestes.
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Chair : juteuse, abondante, au goût équilibré entre acidité et douceur.
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Particularité : albedo (partie blanche sous la peau) exceptionnellement doux, cela rend ce citron agréable à consommer frais, en tranches ou en salade.
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Saveur : intensité aromatique rare, relevée de légères notes sucrées qui le distinguent des autres citrons.
Période de récolte
La récolte s’étale de décembre à mars, saison où les fruits gardent une excellente tenue sur l’arbre, ce qui facilite les cueillettes échelonnées.
Atouts et usages
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Variété prestigieuse et gastronomique, recherchée par les chefs.
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Fruits riches en jus et en arômes, parfaits pour la cuisine méditerranéenne.
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Zestes fins et parfumés, utilisés en pâtisserie, confiserie ou pour aromatiser les liqueurs.
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Rusticité intéressante pour un citronnier : –8 °C pour un arbre adulte bien implanté si il n’a pas de l’eau stagnante au pied !
Conseils de culture
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Exposition : soleil direct, emplacement abrité des vents froids.
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Culture en pot : possible dans les régions plus fraîches, avec hivernage en véranda ou serre.
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Arrosage : régulier en été, réduit en hiver, sans excès.
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Taille : légère, après la récolte, pour maintenir un port équilibré et stimuler la fructification.
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Sol : riche, drainant, légèrement acide.
👉 Pour découvrir nos recommandations complètes, consultez notre article Citronnier en Pot : Entretien et Arrosage.
❤️ Pourquoi on l’aime
Parce qu’il incarne à lui seul l’excellence et l’élégance du citron de Menton : un fruit prestigieux, sucré et juteux, au parfum raffiné. Le citronnier de Menton « Bignette » est bien plus qu’un agrume : c’est une part de terroir et de gastronomie française, à la fois productif, résistant et incomparable en saveur.
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