Rusticité 0°C à -8°C

Pépinière spécialisée en agrumes : notre sélection de 0 à −8 °C

À la Pépinière du Bosc, nous ne cherchons pas simplement à multiplier le nombre de variétés proposées.

Nous essayons plutôt de constituer une gamme d’agrumes complémentaires, choisie pour permettre à chacun de trouver une variété adaptée à son climat, à son mode de culture et surtout à ce qu’il souhaite récolter.

Dans cette catégorie, la rusticité n’est pas toujours le premier critère.

On vient aussi chercher :

• un vrai citron parfumé ;
• un citron vert pour le jus et les cocktails ;
• un agrume exceptionnel pour la cuisine ;
• des zestes particulièrement aromatiques ;
• un fruit rare et spectaculaire ;
• ou simplement une variété que l’on ne retrouve pas habituellement en jardinerie.

C’est ce qui explique la diversité de cette sélection.

Les agrumes disponibles dans cette catégorie

Bergamotier Fantastico

Le Bergamotier Fantastico fait partie de ces agrumes que l’on cultive avant tout pour la puissance extraordinaire de leurs parfums.

Ses gros fruits sont riches en huiles essentielles et offrent des zestes particulièrement floraux, utilisés notamment en pâtisserie, en cuisine ou pour parfumer le thé.

Sa rusticité est de l’ordre de −6 °C dans de bonnes conditions : la pleine terre est donc surtout destinée aux régions douces, tandis que la culture en pot permet de le cultiver beaucoup plus largement.

Citrons caviar Sunshine Yellow et Pink Ice

Les Citron Caviar Sunshine Yellow et Citron Caviar Pink Ice apportent quelque chose de totalement différent.

Leurs petites vésicules colorées éclatent en bouche et expliquent leur succès auprès des cuisiniers et amateurs de fruits originaux.

Ce sont des agrumes que l’on choisit moins pour repousser les limites du froid que pour l’expérience gustative et visuelle qu’ils procurent.

Citronnier de Menton « Bignette »

Le Citronnier de Menton Bignette est une variété emblématique de Menton.

Nous l’avons retenu pour la qualité de son fruit : un vrai citron particulièrement parfumé, avec une belle qualité de jus et de zeste.

C’est une variété particulièrement intéressante pour ceux qui recherchent avant tout un excellent citron, tout en bénéficiant d’une résistance au froid supérieure à celle de certaines variétés très sensibles.

Citronnier de Pézenas

Le Citronnier de Pézenas occupe une place particulière dans notre gamme.

C’est une sélection locale de la Pépinière du Bosc, de type 4 saisons, que nous apprécions pour sa productivité et sa rusticité intéressante.

Il correspond exactement à notre manière de travailler : rechercher des agrumes intéressants non seulement parce qu’ils sont originaux, mais parce qu’ils présentent un véritable intérêt pour les jardiniers et pour la récolte.

Citronnier Pavlovo

Le Citronnier Pavlovo est une ancienne variété russe particulièrement originale.

Son histoire et son adaptation à la culture en intérieur comme en extérieur en font un citronnier à part dans notre sélection.

Il est notamment intéressant pour ceux qui souhaitent cultiver un citronnier en pot, dans une véranda ou dans un espace protégé pendant l’hiver.

Combava

Le Combava est pratiquement une épice à lui seul.

Ses feuilles et surtout son zeste développent un parfum extrêmement puissant, très utilisé dans les cuisines asiatiques, réunionnaises et créoles.

C’est l’exemple parfait d’un agrume que nous sélectionnons non pour ses performances au froid, mais parce qu’il apporte une saveur impossible à remplacer par un citron classique.

Lime de Tahiti

La Lime de Tahiti est le véritable citron vert utilisé en cuisine et dans les cocktails.

Jus, zestes, marinades, boissons : son intérêt est avant tout gustatif.

Dans une grande partie de la France, la culture en pot reste la solution la plus simple pour profiter de cette variété tout en pouvant la protéger lorsque l’hiver devient trop froid.

Shiranui – Dekopon

Le Shiranui – Dekopon représente parfaitement une autre facette de notre sélection : rechercher des agrumes pour lesquels la qualité du fruit justifie à elle seule la culture de l’arbre.

Cette variété japonaise est particulièrement recherchée pour ses qualités gustatives et son caractère exceptionnel.

Avec ce type de variété, notre objectif n’est plus seulement de réussir à cultiver un agrume : c’est de produire chez soi un fruit que l’on aurait beaucoup de mal à trouver dans le commerce.

Rusticité des citronniers : bien distinguer variété et conditions de culture

Tous les citronniers n’ont pas la même résistance au froid.

Un citronnier classique très sensible, un Bignette, un Pézenas ou un Pavlovo ne doivent pas être considérés de la même manière.

Mais le chiffre de rusticité annoncé pour une variété ne suffit jamais à lui seul.

La résistance réelle dépend notamment :

• de l’âge de l’arbre ;
• du porte-greffe ;
• de la durée de la gelée ;
• du vent ;
• de l’humidité du sol ;
• du drainage ;
• de l’exposition ;
• et surtout de l’état végétatif de l’arbre au moment où survient le froid.

Un agrume bien installé et en repos végétatif ne réagira donc pas forcément comme un jeune arbre dont la végétation a déjà redémarré.

Pour les jardins régulièrement soumis à des températures inférieures à celles tolérées par ces variétés, nous préférons conseiller soit la culture en pot, soit le choix d’un agrume appartenant à l’une de nos catégories de rusticité supérieure.

Pleine terre dans les régions douces ou culture en pot ailleurs

Les agrumes de cette catégorie peuvent être cultivés de deux façons très différentes.

Culture en pleine terre

Elle est particulièrement adaptée aux régions où les fortes gelées restent rares et brèves.

Une implantation réussie demande notamment :

• un sol drainant ;
• une exposition lumineuse et chaude ;
• une situation protégée des vents froids ;
• et suffisamment d’espace pour permettre à l’arbre de se développer.

Même dans une région relativement douce, le microclimat du jardin reste déterminant.

Culture en pot

La culture en pot permet de profiter de variétés beaucoup plus sensibles au froid dans pratiquement toutes les régions françaises.

Elle convient particulièrement bien aux citronniers, limes, bergamotiers, combavas et citrons caviar lorsqu’ils ne peuvent pas rester dehors toute l’année.

Le contenant doit disposer d’un excellent drainage et les arrosages doivent rester réguliers sans laisser les racines durablement dans l’eau.

Lorsque les conditions l’exigent, le pot peut ensuite être déplacé dans un local lumineux et protégé du gel.

Pour approfondir ce sujet, consultez notre guide : Citronnier en pot : entretien et arrosage.

Acheter des agrumes en ligne : choisir d’abord ce que l’on veut récolter

Lorsque l’on cherche à acheter un agrume en ligne, la température minimale n’est pas la seule information à regarder.

Nous conseillons toujours de commencer par se demander :

Quel fruit ai-je réellement envie de récolter ?

Pour un vrai citron parfumé, le Bignette ou le Pézenas seront plus logiques.

Pour les zestes et les parfums, le Combava ou le Bergamotier Fantastico ouvrent un autre univers.

Pour un citron vert, la Lime de Tahiti reste une référence.

Pour l’originalité gastronomique, les citrons caviar sont difficiles à remplacer.

Et pour rechercher avant tout une expérience gustative rare, le Shiranui-Dekopon prend tout son sens.

Une fois ce premier choix effectué, il faut ensuite vérifier si votre climat permet la pleine terre ou s’il faudra privilégier la culture en pot.

C’est cette logique que nous préférons à une simple accumulation de températures de rusticité.

Des agrumes sélectionnés pour le goût autant que pour leur originalité

Notre travail sur les agrumes a commencé en 2009.

Depuis, notre gamme a beaucoup évolué.

Au départ, la résistance au froid occupait naturellement une grande place dans nos recherches. Elle nous permettait de découvrir des variétés capables d’être cultivées dans des régions où les agrumes étaient traditionnellement considérés comme impossibles.

Mais avec le temps, nous sommes devenus plus exigeants.

La rusticité seule ne suffit pas.

Une variété doit aussi apporter quelque chose : un parfum différent, un fruit particulièrement bon, une maturité intéressante, un usage culinaire spécifique ou simplement une expérience que l’on ne retrouve pas avec les variétés standardisées.

Le Bignette, le Pézenas, le Fantastico, le Combava, les citrons caviar, la Lime de Tahiti ou le Shiranui ont donc chacun leur raison d’être dans notre gamme.

Ce sont des arbres que l’on plante pour pouvoir ensuite récolter des fruits réellement différents de ceux que l’on trouve habituellement dans le commerce.

Pourquoi acheter ses agrumes dans une pépinière spécialisée ?

Choisir un agrume ne consiste pas simplement à sélectionner une jolie photo ou une température sur une étiquette.

Il faut mettre en relation :

• la variété ;
• son porte-greffe ;
• votre climat ;
• votre sol ;
• la culture en pot ou en pleine terre ;
• la période de maturité ;
• et surtout l’usage que vous souhaitez faire du fruit.

C’est précisément le rôle d’une pépinière spécialisée en agrumes.

Depuis 2009, nous faisons évoluer notre sélection en observant les variétés, en échangeant avec des collectionneurs et passionnés et en tenant compte des retours de culture.

Notre objectif n’est pas que vous achetiez simplement un citronnier ou un agrume rare.

Nous voulons que vous choisissiez le bon agrume pour votre jardin et pour les fruits que vous aurez réellement plaisir à récolter.