-25 °C
Novembre - Conservation jusqu'en mars
4 à 8 mètres selon porte-greffe mètres
Pommier Patte de Loup
Le pommier Patte de Loup est une ancienne variété française du XVIIᵉ siècle, originaire du Maine-et-Loire. Son nom vient d’une légende rurale : les gerçures visibles sur certains fruits rappelleraient la trace des griffes d’un loup.
La maturité a lieu en novembre. Les pommes de calibre moyen, à l’épiderme brun fauve caractéristique, se conservent facilement en cave jusqu’au printemps (avril). Leur chair fine, croquante, sucrée et acidulée en fait une pomme de table recherchée pour l’hiver.
L’arbre, vigoureux, productif et peu sensible aux maladies, s’adapte bien aux vergers familiaux. Il doit être associé à des variétés de floraison simultanée comme Annurca, Melrose, Reinette des Carmes ou Cardinal Rouge, pour assurer une bonne pollinisation.
Patte de Loup est une variété patrimoniale rustique et délicieuse, précieuse pour les amateurs de fruits anciens et authentiques.
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Pommier Patte de Loup | Variété ancienne française, Pommes de conservation
Informations Botaniques
- Nom botanique : Malus domestica ‘Patte de Loup’
- Famille : Rosaceae
- Origine : Maine-et-Loire (France), mentionnée dès le XVIIe siècle
- Type : Arbre fruitier caduc, greffé sur M106 (porte-greffe semi-vigoureux, assurant bon enracinement, mise à fruits rapide et tolérance à différents types de sols).
- Rusticité : jusqu’à –25 °C (selon conditions et porte-greffe)
- Exposition : Ensoleillée, sols profonds et drainés
- Dimensions : 3–5 m de haut × 3–4 m de large
- Floraison : Groupe D/E (mi-tardive à tardive)
- Fruits : Calibre moyen, épiderme brun fauve marqué de gerçures
- Période de récolte : Novembre
- Conservation : Jusqu’en avril en cave
Description de la Variété
Le pommier Patte de Loup est une variété patrimoniale française du XVIIe siècle, originaire du Maine-et-Loire. Il doit son nom à une légende paysanne : la gerçure brune présente sur certains fruits rappellerait les griffes d’un loup.
Cette variété s’est transmise dans les campagnes de l’Ouest de la France grâce à sa résistance, sa productivité et sa longue conservation, qualités précieuses dans les vergers familiaux.
Ses pommes de calibre moyen se distinguent par leur épiderme brun fauve, souvent légèrement craquelé, qui leur confère un charme rustique et reconnaissable. La chair fine, croquante, sucrée et acidulée offre une saveur équilibrée, particulièrement appréciée en dégustation hivernale.
Caractéristiques Uniques
- Chair : fine, croquante, à l’équilibre sucré-acidulé.
- Saveur : parfum franc et rustique, typique des variétés anciennes.
- Aspect : peau brun fauve avec gerçures naturelles.
- Conservation : excellente, jusqu’à 5 mois en cave.
- Patrimoine : variété rare, emblématique de l’Ouest de la France.
Atouts et Usages
- À croquer : pomme de table d’hiver, agréable et parfumée.
- En pâtisserie : excellente en tartes et chaussons aux pommes.
- En conservation : idéale pour disposer de fruits frais tout l’hiver.
- Au verger : arbre rustique, apprécié pour sa productivité régulière et sa rusticité naturelle.
Conseils de Culture et Plantation
Patte de Loup est une variété rustique, vigoureuse et productive, adaptée aux climats frais comme tempérés. Elle préfère les sols profonds et bien drainés. Greffé sur M106, Patte de Loup a une vigueur modérée, un bon enracinement et une entrée en production rapide.
C’est une variété autostérile : associez-la à des pollinisateurs de floraison mi-tardive à tardive comme Annurca, Melrose, Reinette des Carmes ou Cardinal Rouge pour garantir une fructification régulière.
La récolte s’effectue en novembre. Stockées en cave, les pommes conservent leurs qualités gustatives jusqu’en avril.
❤️ Pourquoi on l’aime
Le pommier Patte de Loup est une variété authentique et patrimoniale, qui incarne la mémoire des vergers paysans français. Sa saveur rustique, sa conservation remarquable et sa légende évocatrice en font un fruit chargé d’histoire, idéal pour les amateurs de pommes anciennes et savoureuses.
